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Carlota de limón con galletas marías y queso crema | Receta

INGREDIENTES

Para 6 personas

Para la crema de limón

8 Limones el jugo

1 lata Leche evaporada (de 355ml)

1 lata Leche condensada (de 397 gr)

1 1/2 barra Queso Crema

1 taza Crema

1/2 Limón rallado

Para la base de la carlota de limón

2 paquetes Galletas María

1 cucharada Canela en polvo

PROCEDIMIENTO

Corta y exprime los 8 limones. Reserva el jugo de limón en un recipiente.

En una licuadora agrega el líquido de las latas: leche evaporada de 355ml. y leche condensada de 397 gr., agrega el jugo de limón que anteriormente se reservó, la 1 1/2 barra de queso crema y la taza de crema.

Licúa por 1 o 2 minutos, hasta que suavice. Añade la ralladura de 1/2 limón y licúa nuevamente hasta obtener una mezcla espesa.

Utiliza una pala de madera para retirar la mezcla de la licuadora.

Coloca en un refractario una capa de galletas marias y distribuye encima una capa de la crema de limón.

Alterna las capas hasta terminar con los ingredientes (tanto la crema de limón y galletas). Procura que la última capa sea de crema de limón.

Tip: Decora tu carlota de limón con galletas marías con trozos de galleta, ralladura de limón, canela en polvo o incluso puedes colocar unas rodajas de limón al centro.

Refrigera por 4 horas y sirve tu postre frío favorito.

**Otros tips que te pueden ayudar para la consistencia de tu carlota de limón con galletas marías sea más espesa y duradera son:

Añade crema ácida a la preparación, le dará una consistencia más sedosa.

Primero licúa todos los ingredientes líquidos, separa la mitad en un tazón y añade el queso para terminar de licuar, al final integra las dos preparaciones. Esto ayuda a que no se desborde el contenido de la licuadora y el queso se integre muy bien.

Remoja la galleta en leche o en agua, la leche la puedes saborizar con vainilla, esencia de almendras, licor de café o con una pizca de canela.

Coloca papel plástico en el interior de todo el molde a utilizar, para que al desmoldar sea fácil y no se pegue o quede a la mitad la carlota de limón.

Para más rápido, agrega a la crema de limón un sobre de grenetina previamente disuelta e hidratada, puede tardar 1 hora aproximadamente en cuajar.

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