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Aprende a hacer un bizcocho sin harina, azúcar ni lácteos

 

Cada vez nos encontramos con que más personas cuidan su alimentación y quieren prescindir de aquellos alimentos que no les sientan bien, como les sucede a muchos con el gluten o la lactosa. Otros alimentos como el azúcar blanco son totalmente prescindibles en la dieta de cualquier persona, ya que resultan venenos para nuestra salud.

A continuación  te explicamos cómo puedes elaborar un delicioso bizcocho de chocolate, de manera muy sencilla, y con unos ingredientes sorprendentes que no incluyen harina, azúcar ni lácteos.

Un bizcocho rico en proteína

Los bizcochos suelen ser ricos en harinas, azúcares o cremas y, sin embargo, éste es rico en proteínas, gracias a los garbanzos y huevos que contiene, por lo que resulta muy nutritivo pero sin contribuir a hacernos ganar peso. Al contrario: será un bocado excelente para tomar como desayuno o merienda, o incluso si nos queremos permitir un postre saciante bajo en grasa.

También será ideal para niños y deportistas. Y lo mejor de todo es que nadie se dará cuenta de que está hecho con garbanzos.

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos cocidos (podemos usar los que venden en bote ya cocidos o bien cocerlos nosotros mismos sin sal).
  • 2 tazas de chocolate negro para fundir, sin azúcar ni lactosa, o bien la cantidad proporcional de cacao puro en polvo.
  • 4 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de estevia líquida (sin sabor, de color transparente) o bien 100 gramos de miel de abeja o sirope de agave.
  • Media cucharadita de levadura en polvo.
  • 2 puñados de nueces peladas y troceadas.
  • Opcional: canela, cardamomo, jengibre, esencia de vainilla.

Elaboración

La elaboración es facilísima y muy rápida. Deberás seguir los siguientes pasos:

  • Precalentar el horno a 180º C.
  • En el caso de que usemos chocolate para fundir, lo iremos calentando al baño María.
  • Batiremos los huevos y después añadiremos los garbanzos. Deberemos batirlo todo bien hasta que quede una textura fina. Si tenemos una batidora de vaso o robot de cocina será mucho más rápido.
  • Añadiremos el endulzante que hayamos elegido y la levadura en polvo.
  • Finalmente añadiremos el chocolate fundido o el cacao y las nueces troceadas.
  • Opcionalmente podemos añadirle algunas especias para disimular todavía más el sabor a garbanzo, que ya va a desaparecer gracias al chocolate, o bien para darle toques de sabor diferentes cada vez que lo preparemos: canela, cardamomo, jengibre, esencia de vainilla, ralladura de naranja, etc.
  • Prepararemos un molde. Lo untaremos con aceite y lo enharinaremos.
  • Lo meteremos al horno y lo dejaremos 40 minutos a 180º C. Después lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.

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Fuente e imágenes.mejorconsalud.com
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